연유와 연유크림 차이
연유와 연유크림은 비슷한 듯 다르지만, 실제로는 제조 방식부터 맛, 활용법까지 명확한 차이가 존재합니다. 카페 음료나 홈베이킹, 디저트 레시피에서 자주 사용되는 이 두 재료를 구분하면 요리의 완성도가 달라지며, 취향에 맞는 선택이 가능해집니다. 이 글에서는 연유와 연유크림의 차이를 제조법, 맛, 활용법 세 가지 측면에서 꼼꼼히 비교해 보겠습니다.제조법 차이: 연유는 농축, 연유크림은 휘핑연유는 일반적으로 '가당연유(Sweetened Condensed Milk)'로 불리며, 우유에 설탕을 넣고 천천히 가열해 수분을 증발시켜 만든 농축 우유입니다. 이 과정에서 유당이 캐러멜화되어 독특한 단맛과 농후한 맛을 가지게 됩니다. 시판 제품은 대체로 유크림과 탈지분유, 설탕이 주성분이며, 장기간 보관을 위해 살균 처..
2025. 6. 4.
집에서 어묵 만들어 보기 (어묵 재료, 보관법)
어묵은 국물 요리부터 반찬, 간식까지 활용도가 높은 식재료입니다. 대부분 마트에서 구입하지만, 의외로 집에서도 간단한 재료로 충분히 만들 수 있습니다. 저는 평소 아이들 간식이나 건강한 재료로 음식을 만들고 싶어서 집에서 어묵 만들기를 시도해 봤습니다. 생각보다 쉬웠고, 무엇보다 맛과 신선함이 훨씬 뛰어났습니다. 이 글에서는 집에서 어묵을 만들 때 필요한 재료, 조리 방법, 그리고 보관 요령까지 하나하나 친절히 설명드리겠습니다. 어묵 재료 준비하기어묵의 기본 재료는 흰살 생선인데요 저는 냉동실에 보관 중이던 대구살을 사용했습니다. 물론 명태, 고등어, 혹은 생선살이 섞인 조미용 냉동팩도 사용할 수 있습니다. 대략 300g 정도 준비했고 여기에 양파 반 개, 다진 마늘 한 스푼, 소금 약간, 후추 약간, ..
2025. 6. 2.
